الطريقة الصحيحة لتخزين لحوم الأضحية.. لا تفعل هذا الخطأ
مع حلول عيد الأضحى المبارك، تزداد كميات اللحوم في البيوت المصرية، وتلجأ الأسر إلى تخزينها في الفريزر، لذلك من المهم معرفة طريقة تخزين لحوم الأضحية.
نصائح لتخزين لحوم الأضحية
وفي هذا السياق، أوضحت د. مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، أن من أبرز المشكلات التي تتكرر كل عام هو تغير لون اللحوم إلى الأخضر بعد التخزين، مؤكدة أن هذا ليس طبيعيًا بل دليل على فسادها نتيجة التخزين الخاطئ.
التشميع قبل التجميد
وأشارت خلال حوارها لبرنامج “صباح الخير يا مصر” على القناة الأولى المصرية، إلى أن الخطأ الأكبر هو وضع اللحوم في الفريزر مباشرة بعد الذبح وهي لا تزال ساخنة.
وأكدت أن اللحوم تحتاج إلى فترة “تشميع” لا تقل عن 3 إلى 4 ساعات في مكان جيد التهوية، حتى تخرج منها الحرارة والدم بشكل كامل.
بعدها يتم تقطيعها وتعبئتها في أكياس نظيفة، ثم وضعها أولًا في الثلاجة قبل نقلها إلى الفريزر.
كما شددت على ضرورة الاهتمام بنظافة مكان الذبح والأدوات المستخدمة، لأن الدم وبقايا الذبح قد تؤثر على صلاحية اللحوم.
وأوضحت أن الجزارين في بعض الأحيان يتعجلون في إنهاء عملية الذبح والتنقل بين البيوت، وهو ما يقلل من الوقت اللازم لتصفية الدم، وبالتالي يضر بجودة اللحوم.
أكدت أن اللحوم يجب أن تترك لتبرد جيدًا قبل التجميد، وأن تقسم إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام لاحقًا.
كما نصحت بعدم تكديس اللحوم في الفريزر بشكل يمنع مرور الهواء البارد، مع التأكد من كفاءة التبريد في الأجهزة المنزلية.
رسالة مهمة للأسر
وأكدت د. مي أن اتباع هذه الخطوات البسيطة يحافظ على جودة اللحوم ويمنع فسادها.
حيث إن التخزين السليم يضمن سلامة الغذاء للأسرة طوال فترة العيد وما بعدها.
قد يهمك “أوعى تدعي على حد في يوم عرفة”.. أفضل الدعاء كما أوصى النبي
مواضيع متعلقة
- Gates Developments تعلن افتتاح «Monoprix» الفرنسية أول فرع هايبر ماركت بالشيخ زايد داخل SPACE
- مروة عبد المجيد: الشهادة وحدها لا تكفي.. والشركات تبحث عن الكفاءة والمهارات لقيادة سوق العمل الجديد
- ما طبيعة الدراسة في “جامعة سنجور”؟.. تقديم منح كاملة للطلاب
- تفاصيل القبض على أذكى عصابة “آثار مضروبة” في مصر
