الطبق الرئيسي على سفرة عيد الأضحي

ريم رؤوفالجمعة 9 يونيو 2023

ترتبط الأعياد عند السيدات وخاصة السيدة المصرية، بعادات موروثة وهي قبل العيد يجب القيام بتنظيف المنزل وترتيبة،

ثم التحضير والتجهيز لعمل اشهي الاكلات المصرية الشعبية، التي نعرفها منذ الصغر مثل الكبدة للفطار في أول أيام العيد،

وطبق الفتة المصرية في الغذاء بالأضافة لباقي الاطباق المعروفة لدي المصريين مثل ” الممبار والكرشة والطحال والفشة” كلها اكلات مصرية شهية.

لذلك بشارك موفع ” هنا مصر” فرحة استقبال العيد مع متابعية ويقدم أحلي واشهي الوصفات المصرية.

ونبدأ بطق الفطار المحبب لدي الأسرة المصرية وهو طبق الكبدة و تميز بإن وقت التحضير لا تتجاوز النصف ساعة.

مقادير الكبدة المحمرة:

كبدة شرائح

بصل

ماء بصل

فلفل ألوان

ثوم مفروم

عصير ليمون

خل

سمنة

ملح

فلفل أسود

كزبرة خضراء

خبز بلدي

طريقة عمل كبدة محمرة

تتبل الكبدة بالملح والتوابل والثوم والخل والقليل من الماء دقائق قليلة

تغمر في الردة وتقلى في زيت غزير وساخن وتقلب على الوجهين حتى تمام النضج.

تجفف الكبدة من الزيت الزائد بوضعها على مناديل للطعام ثم تقدم مع العيش البلدي .

ويشارك موقع ” هنا مصر” بتقديم طريقة عمل الفتة المصرية بأعتبارها طبق أساسي علي سفرة عيد الاضحي

ويتميز هذا الطبق بسهولنه ولايتجاوز تحضيرة سوا ساعة.

مقادير الفتة المصرية

نصف كيلو لحم مكعبات

ورق لورا وحبهان

بهارات

جزر

كرفس

بصل

ثوم

عيش بلدي مقطع مثلثات

2 كوب أرز

3 ثمرات طماطم

ملعقة من صلصة طماطم

ملعقة من الكمون

شطة

ملعقة من الخل

كزبرة جافة

سكر

زيت ذرة

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الفتة المصرية

نسلق اللحم في ماء مغلي به جزر وكرفس وحبهان والقليل من البصل المبشور.

حمصي الخبز فى صينية داخل الفرن بقليل من السمن أو الزيت أو بدون أى شئ “ حسب الرغبة”

طريقة تحضير الصلصة

نضع القليل من الثوم المفروم في طاسة بها زيت على النار حتى يميل لونه إلى الأصفر قليلا

وابدئي فى إضافة عصير الطماطم بعد ضربه فى الخلاط الكهربائى.

نضع الطماطم قليلا وأضيفى ملعقة من الخل ويمكن إضافة ملعقة من صلصة الطماطم والقليل من الكزبرة الجافة

وقليل من الكمون أما البهارات فيمكن إضافتها حسب الرغبة ولطعم ألذ أضيفى ملعقة سكر وملح وفلفل واتركيها تتسبك.

طريقة عمل الأرز

نضع وعاء آخرعلى النار ضعى كوبان من الأرز بعد غسلهما وضيفى ملعقة من السمن

وكوب ونصف من شوربة اللحم وقومى بتسوية الأرزمع الشوربة والسمنة على نارهادئة بعد اضافة كمية قليلة من الملح.

ثم نقوم بتشويح اللحم في طاسة على النار بعد رفعه من الشوربة وقلبيه مع صلصة قليلة

ثم حمريه في قليل من الزيت الساخن بالقليل من الزبد والثوم المفروم وقومي بقليه على الجانبين .

نضع قليل من الزنجبيل والكزبرة الجافة والبهارات واتركيها تغلي مرة ثم ازيليها من النار

ثم رصي العيش في صينية التقديم ثم أضيفى ملعقة من الصلصة ثم اسقيه بالشوربة

وضيفى الارز ثم الشوربة وبعدها صلصة طماطم وصلصة ثوم .

ثم نضع قطع اللحمة على وجه الفتة ويمكنك إضافة القليل من الصلصة فوقها

ويمكن اضافة قطع الفلفل الأخضر الحار إذا كنتى ترغبي فى ذلك.

مواضيع متعلقة

الوسوم